تستخدم شركة Hungryroot الناشئة في مجال الأغذية الذكاء الاصطناعي لتقليل الهدر والمخالف للمناخ
إن هدر الطعام غزير الإنتاج في الولايات المتحدة، حيث ينتهي ما يقرب من ثلث الكمية المنتجة في مدافن النفايات بدلا من المعدة. ويؤدي ذلك إلى زيادة متطلبات الإنتاج والتعبئة والتخزين والتسليم، وكلها تساهم سلبًا في تغير المناخ.
دراسة حديثة وجدت دراسة نشرت في مجلة ساينس أن إنتاج الغذاء مسؤول عن 26% من انبعاثات الغازات الدفيئة على مستوى العالم.
تعمل خدمات توصيل الطعام مثل HelloFresh وBlue Apron وEveryPlate على تقليل ذلك إلى حد ما عن طريق إرسال ما يحتاجه المستهلكون لوصفات محددة.
تخطو شركة ناشئة مقرها نيويورك تدعى Hungryroot خطوة أخرى إلى الأمام. توفر الشركة التي يبلغ عمرها تسع سنوات – باستخدام الذكاء الاصطناعي بالطبع – تجربة أكثر تنظيمًا وتقدم الكمية الدقيقة من الطعام الذي سيستخدمه المستهلك.
يجيب العملاء على عدد كبير من الأسئلة حول الأطعمة التي يحبونها وما يكرهونها، والحساسية، والأهداف الصحية، وكيف ومتى يطبخون. تستنتج تقنية Hungryroot ما هي الوصفات ومواد البقالة الأفضل لكل عميل.
وقال بن ماكين، الرئيس التنفيذي للشركة، لـ CNBC: “تم تصميم Hungryroot بالكامل ليمنحك الأطعمة التي ستحتاجها خلال أسبوعك فقط”. “ويقدم لك وصفات بسيطة، حتى تعرف بالضبط ما يجب فعله بها، ونتيجة لذلك، يتم تقليل هدر الطعام مع عملائنا بشكل كبير.”
يرسل Hungryroot للمستخدمين قائمة بما يوجد في عربة التسوق الأسبوعية، مما يسمح لهم بالموافقة على العناصر أو تغييرها. والشركة قادرة على تقليل النفايات الخاصة بها أيضًا. إذا قررت أن المستخدم ليس لديه أي تفضيل بين البروكلي وكرنب بروكسل، وصادف أن الشركة لديها المزيد من البروكلي في مستودعاتها، فهذا ما ستوصي به.
وتقول الشركة إن عملياتها تساعد في تقليل هدر الطعام في منشآتها بنسبة 80% مقارنة بالسوبر ماركت التقليدي.
يقول المستثمرون إن النموذج الفريد مفيد أيضًا لنتائجه النهائية.
وقال جيريمي ليو، الشريك في شركة Lightspeed Venture Partners: “لقد حققوا أرباحًا لمدة ثلاث أو أربع سنوات حتى الآن، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للكثير من شركات التجارة الإلكترونية والأغذية”. ينفقون، ولأنهم أنشأوا نشاطًا تجاريًا يحبه العملاء حقًا.”
بالإضافة إلى Lightspeed، فإن Hungryroot مدعوم من L Catterton وCrosslink Capital وKarp Reilly وLerer Hippeau. وقد جمعت الشركة ما مجموعه 75 مليون دولار.
— ساهمت منتجة المناخ في CNBC، ليزا ريزولو، في كتابة هذا المقال.
